Nhiều người nghĩ rằng pizza là món món ăn có cách làm khá phức tạp và khó khăn. Tuy nhiên với một vài thao tác đơn giản, bạn có thể biết cách làm pizza tại nhà thông qua những hướng dẫn và giới thiệu của chúng tôi ngay sau đây.
Pizza là gì?
Pizza là món ăn nổi tiếng của Ý và được xem là ẩm thực đặc trưng của nước Ý. Phát âm của Pizza theo tiếng Latinh là để chỉ một loại bánh đế dẹt hình tròn được làm từ bột mì, nấm men,… sau khi ủ bột, nhào nặn và cán dẹp cho vào lò nướng chín.
Pizza có mặt trên toàn thế giới nhưng vẫn được cho là có nguồn gốc từ Ý, nhất là vùng Napoli. Nguồn gốc của pizza đến từ đâu thực sự đang có nhiều tranh cãi. Không ít thành phố đòi chủ quyền về món này.
Đặc trưng của món ăn này gồm hai phần là phần đế bánh cán mỏng hình tròn và phần trang trí trên mặt bánh như sốt cà chua, xúc xích, lá húng quế, phô mai mozzarella. Ngày nay, pizza được biến tấu để tạo ra hương vị khác nhau phù hợp với nhu cầu con người. Hương vị thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng là những yếu tố thu hút món ăn này đến đại đa số người dân.
Lịch sử ra đời món pizza
Thực tế những chiếc bánh pizza đầu tiên chỉ là dạng bánh được làm từ bột mì và nướng trên các phiến đá. Sau đó, nó được nhào thành hình tròn và rắc thêm gia vị để tạo độ ngon và hương thơm. Mãi đến năm 1889, những chiếc pizza hiện đại mới ra đời. Khi ấy, nữ hoàng của nước Ý đã đến thăm thành phố Napoli.
Người chủ quán rượu tên Rafaele Esposito được yêu cầu làm món đặc biệt để tiếp đãi nữ hoàng. Ông đã tạo ra bánh pizza với nhân húng quế, phô mai mozzarella và cà chua, vì ba màu sắc này tượng trưng cho ba màu trên lá quốc kỳ nước Ý. Sau này, người dân nước Ý đã nghĩ ra các nhân khác nhau và sáng tạo ra những loại bánh pizza phù hợp với đặc trưng vùng.
Đến những năm của thế kỷ 20, pizza du nhập sang Mỹ và trở thành món ăn nhanh được yêu thích hơn bao giờ hết. Sau thế chiến, pizza được những người lính Anh, Mỹ, Pháp mang về quê hương với cách thức riêng. Hiện nay, bánh pizza có mặt trên toàn cầu với nhiều hương vị đặc trưng riêng. Bởi vậy mà không ít người đã tự học cách làm pizza tại nhà.
Ăn pizza có tốt không?
Nhiều người nghi ngại khi ăn pizza bởi sợ gây tăng cân do lượng calo có trong miếng pizza rất cao tương đương một bữa ăn, điều này sẽ rất bất lợi với những người đang giảm cân cũng như người. Tuy nhiên, theo các chuyên gia việc ăn pizza thường xuyên sẽ giúp giảm nguy cơ mắc ung thư hầu, tá tràng, thực quản và ung thư vòm miệng.
Dù nhiều calo nhưng pizza cũng được xem là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn của bạn khi đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất từ rau quả, các sản phẩm từ sữa, thịt và ngũ cốc. Ngoài ra, trong pizza có sốt cà chua có chứa các lycopene rất tốt để hỗ trợ đẩy lùi oxy hóa, bệnh tim mạch, loãng xương,…
Tuy nhiên, bạn không nên làm dụng ăn quá nhiều vì lượng chất béo, muối và năng lượng có trong pizza rất cao, cần có sự kiểm soát khi ăn để tránh gây béo phì. Hãy ăn kèm pizza với thật nhiều rau củ hoặc tốt hơn hết là học cách làm pizza tại nhà để kiểm soát lượng calo dễ hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Phần đế bánh cần có những nguyên liệu sau: 150g bột mì, 2 thìa mật ong, 2 thìa muối, 15g bột áo, 3 thìa dầu oliu, 1 thìa đường, nước ấm và 3g men nở.
- Phần nhân bánh cần 60g sốt cà chua, 300g thịt bò hoặc những loại thịt khác bạn thích, 130g phô mai mozzarella, rau củ như nấm, ớt chuông, nấm, ngô, lá húng. Dụng cụ cần có để chế biến món bánh gồm có: tô, đĩa, cán bánh, lò nướng.
Cách làm pizza tại nhà bổ dưỡng cho gia đình
Pizza hiện nay được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người dùng, có nhiều nhân được thêm vào như nhân hải sản, xúc xích, thịt bò tạo nên hương vị hấp dẫn. Nhưng nếu muốn tự tay thử sức với món ăn nhanh này, hãy tham khảo cách làm pizza tại nhà ngay sau đây:
Làm phần đế bánh
Đế bánh cần trải qua ba công đoạn là nhào bột, ủ bột và cán bột. Cho 20ml nước ấm vào một tô lớn và cho từ từ 3g men nở khuấy đều đến khi men tan hết. Tiếp đó, bạn cho thêm 2 thìa đường, 1 thìa dầu oliu, 1 thìa muối và 150g bột mì vào tổ rồi nhào trộn đều đến khi nguyên liệu có độ đàn hồi nhất định và không còn dính tay.
Tiếp đó, bỏ phần bột đã nhào vào 1 cái bát được phết dầu oliu để chống dính. Bạn lấy khăn che phần miệng bắt và để bột ủ ở nhiệt độ thường trong một tiếng hoặc nhiều hơn nếu có thể.
Sau khi bột đã nghỉ xong 1 tiếng, lấy bột vào rắc thêm lớp bột áo vào thớt, cán mỏng bột từ trong ra ngoài rồi cuộn tròn lại và để ý trong 5 phút. Sau khi xong cán bột và nặn thành hình tròn hoặc nặn đúng kích thước của vỉ nướng, Trước khi để nguyên bánh như vậy hãy phết dầu oliu để tráng bề mặt bánh bị thấm nước.
Làm phần nhân bánh theo cách làm pizza tại nhà
Các nguyên liệu như ớt, dứa, nấm sau khi mua về rửa sạch và cắt chung thành những miếng dài vừa ăn. Thịt bò mua về rửa sạch, xay nhỏ. Rau nhúng mua về rửa sạch để ráo nước và giữ nguyên lá như vậy.
Bắc chảo, cho dầu oliu vào đảo phần thịt bò đã xay nhuyễn với một ít muối và hạt nêm. Nhìn thấy thịt đã chín cho nấm, dứa và ớt chuông vào đảo đều rồi tắt bếp và để ra đĩa. Lưu ý nên để lại một ít nấm để trang trí. Với nhân thịt bò trong quá trình nấu bạn có thể thêm hành tím và cà chua để tăng màu sắc, mùi hương cho món ăn.
Trang trí bánh: Sau khi hoàn thành phần nhân, bạn sẽ tiến hành trang trí bánh pizza. Phết 1 ít sốt cà chua lên bề mặt bánh cho đều, rải phần nhân lên trên bề mặt đế bánh và sau đó đặt phần nấm để thừa đặt xung quanh bánh, thêm ít phô mai mozzarella lên toàn bộ bề mặt bánh.
Nướng bánh: Sử dụng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ C trong 10 phút. Trong quá trình nướng luôn phải kiểm tra tình trạng bánh, tránh trường hợp bị cháy. Sau khi bánh chín, đặt mấy lá húng lên bề mặt để trang trí.
Xem thêm:
- Cách nhuộm tóc tại nhà – Tham khảo để nhuộm tóc an toàn
- Cách quay màn hình iPhone – Tìm hiểu về công năng sử dụng
Hưởng thụ thành quả
Bánh sau khi ra lò có thể trang trí thêm nhiều nguyên liệu đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn nhưng không bị khô của đế bánh hòa quyện cùng vị béo béo, ngậy ngậy của nước sốt và phô mai cũng như vị tươi sạch của rau củ.
Bánh pizza ngon nhất là khi thưởng thức lúc đang nóng và ăn kèm thêm một số loại nước chấm như tương cà, tương ớt để làm tăng hương vị món ăn. Ngoài cách làm nhân như trên, bạn hoàn toàn có thể thay thế để có hương vị phù hợp nhất với mình.
Hiện nay, món ăn pizza càng ngày càng phổ biến và thu hút mọi người. Với những người đang giảm cân, việc từ bỏ món ăn ngon này quả là điều khó khăn. Vậy bạn có thể thử cách làm pizza tại nhà với sự biến tấu các nguyên liệu như thay thế bột mì bằng bột yến mạch hay bột mì nguyên cám, thay sữa bằng nước ấm, thêm các thành phần rau củ nhiều hơn.
Với những người ăn chay khi muốn thưởng thức món ăn này có thể biến đổi một ít trong công thức bằng cách loại bỏ sữa, thay nguồn nguyên liệu từ động vật sang nguyên liệu từ thực vật như thịt chay và bổ sung thêm nấm, rau củ để hài hòa nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng. Ngoài việc sử dụng lò nướng để nướng bánh, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, chảo chống dính để thay thế cho việc này.
Hy vọng bài viết về cách làm pizza tại nhà đã giúp ích rất nhiều trong kho tàng công thức nấu ăn của bạn. Pizza là một món ăn ngon đầy hấp dẫn với những lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách tự làm món ăn tại nhà bạn sẽ thêm yêu gian bếp của mình và kết nối gia đình với nhau.
