Bánh mì là một món ăn rất đỗi quen thuộc của người dân Việt Nam và toàn thế giới. Nhu cầu tiêu dùng bánh mì cũng đang ngày càng tăng cao nên những chiếc bánh mì ra lò ngày càng đa dạng về màu sắc, kích thước và mùi vị. Bài viết sau đây sẽ mách bạn cách làm bánh mì tại nhà thơm ngon ai cũng có thể trổ tài nhé.
Tìm hiểu về bánh mì
Bánh mì là một loại thực phẩm ra đời đầu tiên tại phương Tây xuất phát từ bánh baguette. Bánh mì xuất hiện tại Việt Nam là do pháp đưa vào miền nam nước ta trong thời Pháp thuộc.
Tuy nhiên, người Việt đã chế biến bánh mì thành những ổ bánh có kích thước nhỏ gọn, ngắn phù hợp cho bữa ăn nhanh. Bánh mì thường có nhiều loại nhân khác nhau như kẹp trứng, xúc xích, kẹp thịt hay bánh mì ốp la,….
Ở nước ta những ổ bánh mì có giá cực rẻ chỉ từ ba nghìn đồng đến 15 nghìn đồng một ổ bánh mì. Cũng vì thế, đây là món ăn phù hợp với hầu hết các đối tượng trên mọi miền đất nước kể cả mức thu nhập bình dân hay tầng lớp thượng lưu. Đa phần người Việt sử dụng bánh mì ăn sáng nhất là các em học sinh, sinh viên hay người lao động.
Một ổ bánh mì thơm ngon, lại đủ đầy dinh dưỡng, tiện lợi và nhanh chóng phù hợp với tất cả thành viên trong gia đình. Thế nên nhiều chị em đang tìm cách làm bánh mì tại nhà để có thể tạo ra những thành phẩm cho cả gia đình thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm bánh mì tại nhà đơn giản
Không khó để bạn có thể tạo ra những ổ bánh mì thơm ngon và đủ dinh dưỡng cho gia đình. Nguyên liệu chuẩn bị cũng đơn giản với các món sau đây:
Nguyên liệu
Một trong những điều quan trọng nhất để giúp bạn có thể thực hiện thành cồn món bánh mì tại nhà ngoài những nguyên liệu cơ bản bạn cần phải có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Sau đó, bạn cũng phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu gồm có:
- Chuẩn bị 500 gam bột mì đa năng.
- 5 gam men nở khô tươi đều được.
- 25 gam đường trắng.
- 160ml nước lọc.
- 50 gam bơ thực vật.
- 3 gam muối.
- 270ml nước lạnh.
Cách làm bánh mì tại nhà bạn nên biết
Lần đầu tiên bạn vào bếp và muốn trổ tài khả năng chế biến của mình cho cả gia đình thưởng thức. Để có thể làm bánh mì, bạn cần phải thực hiện đúng theo hướng dẫn các bước cụ thể như sau:
Nhào bột công đoạn đầu
Đầu tiên bạn sẽ lấy phần nước lọc và men nở chuẩn bị quấy đều vào nhau tạo nên hỗn hợp đều. Sau đó, cho tiếp lượng đường chuẩn bị vào khuấy đều tất cả.
Tiếp theo trong cách làm bánh mì tại nhà đó là bạn hãy cho bột mì vào tô và hỗn hợp vừa tạo vào, cho tiếp nửa muốn cà phê muối rồi trộn đều và nhồi bột cho thật đều. Cứ nhào cho đến khi bột cầm chắc tay và đều, mịn không còn lả chả hay vón cục.
Bạn cũng có thể sử dụng máy đánh bột công suất thấp và tăng dần trong mười phút rồi để bột nghỉ, sau lại thực hiện tiếp như vậy hai lần nữa là được. Lúc này bạn sẽ thấy bột đều và khi ủ bột sẽ cho bánh mì ngon hơn.
Ủ bột bánh mì – Cách làm bánh mì tại nhà
Sau khi bạn đã thực hiện thành công phần nhào bột, việc bạn cần làm tiếp theo đó là hãy ủ bột vừa nhào trong vòng một tiếng. Sau khi hoàn thành công đoạn ủ, lúc này bột mì đã nở gấp hai lần so với ban đầu, bởi khi ủ bánh dai và phần bột nở ra, mềm hơn.
Cắt bột và tạo hình bánh mì
Sau đó, lấy một phần bột lên thớt, dùng một ít bột cho vào lòng bàn tay để hạn chế dính tay. Khi cắt bôt bạn hãy nhớ rắc một lớp bột mì lên trên để không bị dính thớt.
Tiếp theo, bạn thực hiện chia nhỏ khúc bột thành nhiều đoạn bằng nhau khoảng 5cm rồi cán phần bột đó, cuộn lại thành hình chiếc bánh mì. Tiếp theo bạn thực hiện chẻ một đường dọc ở lưng bánh cho bánh chín đều và thơm ngon cũng như đẹp mắt hơn. Đường rạch này cũng giúp bạn có thể bổ ra để cho thêm các nguyên liệu như thịt hay trứng tùy vào khẩu vị từng người.
Nướng bánh mì
Công đoạn tiếp theo bạn cần thực hiện trong các cách làm bánh mì đó chính là cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và trong khoảng thời gian hai mươi phút. Khi nướng bánh bạn sẽ phải quan sát và theo dõi để kiểm tra độ chín của bánh cũng như lật đều để bánh chín đều và thơm ngon hơn.
Thành phẩm của cách làm bánh mì tại nhà
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò nướng bạn sẽ thấy bánh thơm và vàng đều. Những ổ bánh mì xinh xinh giòn ngọt, mềm mềm vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể chấm bánh mì với sữa, hoặc ăn bánh mì và uống sữa tươi.
Bạn có thể bổ những chiếc bánh mì vừa ra lò, cho thêm thịt, trứng ốp a hoặc rau ngò và dưa leo, tương ớt để món ăn thêm dinh dưỡng và ngon hơn nhé. Như vậy là cách làm bánh mì đã hoàn thành thật đơn giản và dễ thực hiện.
Mẹo để có cách làm bánh mì tại nhà ngon
Để có được cách làm bánh mì đơn giản tại nhà thơm ngon, đúng vị và đẹp mắt bạn cần phải lưu ý một số điểm dưới đây:
Chọn bột làm bánh
Đầu tiên bạn phải đảm bảo chọn bột bánh mì có lượng protein cao thường là 13%. Bởi nếu bạn chọn loại có hàm lượng thấp sẽ khiến bánh không có độ dai. Hoặc bạn có thể ưu tiên chọn bột mì đa dụng sẽ giúp bánh xốp và dai hơn.
Khâu nhồi bột – Cách làm bánh mì tại nhà
Trước khi tiến hành nhồi bột, bạn cũng nên cho bạn có thời gian nghỉ để các sợi gluten được hình thành và sẽ không mất thời gian cho các công đoạn tiếp theo. Khi bạn nhồi xong, bột cho cảm giác chắc tay mới là bột khô bạn sẽ phải thêm một ít nước để bột đủ độ mềm mịn và dẻo hơn.
Cũng nên lưu ý rằng, sử dụng máy nhồi bạn nên sử dụng ở công suất thấp để hạn chế việc đứt gãy các sợi gluten. Còn nếu nhồi bằng tau bạn cũng nên có kỹ thuật nhất định nên cho lên mặt phẳng rồi rúm va đập bột.
Lưu ý khi ủ bột
Một trong những lưu ý trong cách làm bánh mì tại nhà bạn cần biết đó là quá trình ủ bột chỉ ở ngưỡng 45 độ C quay lại. Ở lần ủ thứ hai bạn sẽ ủ ở thời gian vừa đủ hạn chế bánh nhăn và không có độ xốp. Bên cạnh đó, bạn ủ chưa đủ thời gian bánh khi nở sẽ có nhiều vết xước trông mất thẩm mỹ.
Nướng bánh
Công đoạn nướng bánh này cũng vô cùng quan trọng, bạn cần phải sử dụng hay nướng có lỗ và rãnh sẽ giúp chiếc bánh chín giòn và đều hơn. Bởi những lỗ thoát hơi ở dưới nước cho bánh chín đều.
Xem thêm:
- Cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản bạn nên tham khảo
- Cách làm pizza tại nhà đơn giản chuẩn vị thơm ngon
Không những thế, bạn cũng nên cho nước vào nồi nước sôi và khay cốc để bên trong lò giúp hơi nước bốc ra càng nhiều bánh càng giòn vỏ. Ngoài ra, bạn cũng nên có cách bảo quản bánh mì sau khi làm xong để đảm bảo những chiếc bánh thơm lâu và giòn lâu hơn.
Để có thể làm được điều đó, bạn nên bảo quản bánh ở ngăn đá tủ lạnh hoặc cũng có thể sử dụng giấy báo bọc bánh lại. Đó là toàn bộ những mẹo giúp bạn làm bánh mì tại nhà thơm ngon hơn.
Như vậy, qua bài viết bạn đã trang bị cho mình cách làm bánh mì tại nhà đơn giản và đúng cách. Hy vọng bạn sẽ trổ tài thành công và nhanh chóng tạo ra được nhiều ổ bánh mì thơm ngon, đúng vị cho cả nhà thưởng thức nhé.
